I grassi sono realmente la parte cattiva del nostro organismo?

Per anni i grassi sono stati diffamati in tanti modi a causa di studi scientifici dalla dubbia attendibilità, dalla diffusione di notizie non sempre veritiere e dalla diffidenza dimostrata da buona parte di coloro che credono che essi siano la principale causa di sovrappeso e obesità. In questo articolo faremo chiarezza sull’argomento.

Con il termine “grassi”, o lipidi, ci si riferisce ad uno dei tre macronutrienti (gli altri sono le proteine ed i carboidrati) che vanno a costituire la nostra alimentazione. Vengono suddivisi in base alla loro struttura chimica in saturi (senza doppi legami), monoinsaturi (un solo doppio legame) e polinsaturi (due o più doppi legami).

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